در یک پروژه تحقیقاتی بین‌المللی که توسط دکتر انسیه لطفعلی (عضو هیات علمی گروه انگل شناسی و قارچ شناسی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی) و همکاران دکتر زهره ریاحی (گروه نانوتکنولوژی، دانشگاه شریف)، دکتر رضا باقری (گروه مهندسی مواد دانشگاه شریف)  و دکتر غلامرضا پیرچراغی (گروه مهندسی مواد، دانشگاه شریف) با مشارکت پروفسورJong-Whan Rhim(گروه تغذیه، دانشگاه Kyung Hee) کشور کره جنوبی انجام شده است، یک کوانتوم دات کربنی مبتنی بر کیتوزانبا خواص چندمنظوره طی یک فرآیند هیدرونرمال سنتز شد که در برابرعوامل قارچی (جنس آسپرژیلوس و پنی سیلیوم)، فعالیت آنتی اکسیدانی و ضدقارچی قوی نشان داد.

برای ارزیابی اثر مهاری کپک ها، میوه های لیمو با فیلم کوانتوم دات کربنی پوشانده شدند و اثربخشی عالی نشان دادند؛ به گونه ای که حتی بعد از 21 روز نگهداری، هیچ اثری ازرشد کپک ها دیده نشد.

در نتیجه ی این تحقیق، یک سری فیلمهای کوانتوم دات کربنی تولید شد که می تواند در صنعت بسته بندی موادغذایی و افزایش ماندگاری میوه های تازه کاربرد ویژه ای داشته باشد.

حاصل این تحقیق مقاله ای با عنوان

“Carboxymethyl cellulose-based functional film integrated with chitosan-based carbon quantum dots for active food packaging applications”

می باشد که در ژورنال Progress in Organic Coatings”"  با ضریب تاثیر 5.161 (IF=5.161) به چاپ رسیده است.

لینک دسترسی به مقاله فوق https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0300944022000911?dgcid=coauthor  می باشد.